Kurabiye okurlar bu cumleyle iclerinden "aha, bizim Eliza ikinci master tezi icin ders almaya baslayip arada da ucurum dalisi yapti zahir" diye dusunebilir, pek iddiali girisler yapmanin boyle sakincalari var! Ama canlarim, hayat pazarlama uzerine kurulu malum, ben bu yaziya, cumartesi hayatimda ilk kez kapuska pisirdim cok heyecanlandim, cuma gecesi de hic bilmedigim harika bir dansin varligindan haberdar oldum da bayilayazdim diye baslasam, kulaga ogrenmeler-deneyimler tadinda gelir mi hic?! Hayir yani Necmi 'yi dinlesem, "Mutfak ve Dans" gibi, Form-Sante ila Ebru Salli sabah programindan firlamis bir baslik bile gelebilirdi basa ama, asagidaki café'den dogru duzgun bi espresso getirmeye gitti neyse ki, onu kirmadan basligimi da ativerdim...
Yahu bir araba laf ettin, hala yaziya baslayamadin diye dusunen kisi, hmmm evet canim sen, yapma bak cok ayip..Burada bu bayik ofiste, pazartesi sendromu icinde uretim yapmaya calisiyoruz, kahve gecmesi gereken upuzun yolu tamamlayacak da afyon patlayip ilham gelecek de ohhooo..neyyyse:)
Cuma aksami bir arkadasimizin dogumgununu, upuzun Amsterdam tramvay hatlarindan birinin, Allahin unuttugu son duraginda yer alan bir lokalde kutladigini duyunca, disarida da -10 derece hava, kar buz camur olunca, icimizden azardan la havle'yi cektik ama, hem arkadasimizi ozledik kutlayalim, hem gidelim degisiklik olsun dedik Higginsle, iyi ki de demisiz, harika bir aksamdi! Dereler tepeler asip iceri girince gorduk ki kocaman, yuksek tavanli, sutunlu filan guzel mimarili bir bina, icinde devasa bir dans pisti, orkestraya ayrilmis kocaman bir sahnesi, barlari, rahat koltuklari olan pek cici bir yer ve sahnede dunya guzeli muzik yapan tonton amcalarla dolu, Jazz Warriors diye bir band var. Sanki 1940lar Brooklyn'indeymisiz, Cotton Club'da jazz dinliyormusuz tadinda giyinmis, fotr sapkali ya da kasketli, gomlek-yelek/gomlek-pantolon askisi, siyah-beyaz dans ayakkabilari giymis adamlarla, kabarik etekli, topuksuz zarif iskarpinler giymis kadinlarsa pistte dans etmekteler. Oyle degisik, oyle eski filmlerden firlamis bir sahne ki, bayildim! Cogu dansi kolay kiviran, adimlarini birkac derste ogrenen bunyem kipir kipir, keyifle, hevesle sahnedekileri izledim. Muzik ayri guzeldi, danslar ayri...Meger bu dans aynen 1930-1940lara dayanan, Charleston-Swing, biraz da tap dance karisimi, ciftli salon danslarindan biriymis, bunca tatli goruntusune uygun olarak ismi de pek tatli, Lindy Hop'mus ve Amsterdam'da da ogretilmekteymis. Simdi sevgilime ders alalim mi lutfeeeggnnn diye sirinlik muskasi hallerdeyim, bakalim kismet! Ne olursa olsun, biz pek degisik pek hos bir cuma aksami gecirdik. Iyi ki de gecirmisiz, cunku sonra hava muhalefeti yine ev keyfi temali bir cumartesiyi zorunlu kildi.Cumartesi sabahtan firlayip 1 saatlik Zumba'ya gitmek ve cuma gecesinden icimde kalan dans kipirdamasini yorgunluktan delirsem de pek eglenerek atmak iyi geldi. Donuste market alisverisi yapar ve H. ile ne yesek ne yapsak diye konusurken, uzun zamandir surekli ayni ev yemekleri ucgeninde devam ettigimizi dusunup farkli bir yemek deneyeyim dedim. Beyaz lahana gorunce de canim oyle bir cekti ki, beceririz alimallah guveniyle aliverdim. Evde banyomu yapip Zumba'larda kivirtan kiz'dan siyrilip mutfak onluklu Martha Stewart formatima burundum ve ise giristim. Dolma sarmanin bu surecte yok artik daha neler seviyesinde olacagina kanaat getirip, ilk denemeyi en az dolma kadar cok sevdigim kapuska ile yapmaya karar verdim.
Simdi, ben bu yaziyi yemek blogu tadinda burada keser miyim, yoksa bi yerlere baglar miyim? Baglarim tabii ayol, lahananin bile dramasi, dolmasindan daha cok yakisir bana bilmez misiniz?!
Kapuska, cogu insanda bogggk tepkisi yaratan, oysa bunu neden yaptiklarini hic mi hic anlamadigim, nezdimde pek leziz bir yemektir. Pisme suresi uzun malum, elimde tahta kasik, fonda calan Vivaldi, yanda haftaici tuketilmek uzere pisen zeytinyagli fasulye ile karismis lahana kokusu ve guruldayan midem esliginde dusunuyordum. Oncelikle, eskiden gunde 3 kazan yemek hazirlanan kalabalik evlerde lahana dolmasi pistikten sonra kalan lahana parcalarini atmamak uzere, bir sonraki ogunde bu yemegin pismesi, hem yemegin ruhuna, hem de ev halkinin gustosuna haksizlikmis bence!
Basli basina bir menu maddesi olmayi hak eden caanim yemege artiklari degerlendirme cozumu titrini katmak, gayet iliskisel muthis duzgun bir adam/kadini, sirf karsiniza sizi incitmis bi iliskiden hemen sonra cikti diye bir rebound kisisi olarak algilayip yazik etmeye benzer. Zamanlamasi tutmayan sunumlar, muthis potansiyel de vaadetseler, degerlerinin altinda algilanirlar, yazik olur.
Benzer sekilde, uzun zamandir lahana yememis birinin kapuskaya agiz sapirdatmasiyla, zaten 2 gundur lahana dolmasi yemekte olan birinin eeaaahh yine mi lahana simarikligindan da bir seyler cikartilabilir. Zira aska dusmeyi ozlemis, iliskisi yeni baslamis bir insanin hevesine, kucuk seylerden mutlu olabilme yetisine karsilik, uzun iliskisinin aliskinligindan dolayi doyumsuzlasmis birinde kolayca basgosterebilen bir sevgi simarikligi hasil olabilir, kacinmak, midedeki kelebeklere karsilikli sarinmaya calismak lazim gelir. Neticede lahana her yiyiste faydali ve lezzetli, ask da surekliligi icinde alisilsa da yepyeni ve besleyici olabilmektedir!
Tanri bana bu bakis acimi surdurebilmeyi ve evliligimi askla devam ettirmeyi bir 50 yil daha nasip etsin, dileyen herkese de mutlu asklar, bereketli sofralar, keyifli bir subat ayi versin! Operim...
34 yorum: